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SH-470直投式豆酸奶发酵剂

出品单位:台湾生合生物科技有限公司
产品名称:SH-470直投式豆酸奶发酵剂


包装规格:公斤
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                         生合SH-470直投 式豆酸奶发酵剂

     

        豆桨和豆奶之于中国人,就像牛奶之于西方人,是每日清晨一开始的营养饮品, 也是一日活力的来源。人们日益青睐植物性蛋白食品,特别是豆奶,它富含蛋白质及胺基酸,且不含胆固醇,对心血管的压力相对比牛奶低。因此近年来西方人也开 始时兴喝豆奶。发酵豆奶流行于日本市场多年,这两年又采用植物来源的机能乳酸菌种,使其健康要求与特性特别显着。然而豆制饮品大多具有豆腥味,往往令很多 消费者望之却步。生合SH-470直投式菌种是专门针对豆奶发酵所开发的菌种,豆奶经过SH-470直投式菌种发酵后,能够有效的降低 豆腥味,生产出风味温和、后酸弱、口感浓厚的豆酸奶。

     

     

    发 酵剂市场的独特优质产品 :

    台湾生合独 特的SH-470是针对豆酸奶所开发出来的发酵剂, 由于我们来自于豆桨豆奶是主要早餐饮品的台湾, 因此所开发的豆酸奶发酵剂能生产比其它厂商更适合中国人风味的豆酸奶。除此之外, SH-470还有许多产品优势, 包括有:

     

    1. 独特发酵菌种是针对发酵植物蛋白所开发研选,不同于市面上的一般酸奶菌种。

    2. 特别适用于大豆发酵,能有效降低豆腥味,产生风味温和、质地细致的产品。

    3. 经本产品发酵所产生的豆酸奶,产生的优质蛋白质和必需胺基酸比酸奶更加丰富。

    4. 内含植物来源益生菌,为健康再升级。

    5. 高菌数和高活力的冷冻干燥菌种,不须扩培,可直接投槽,使用方便又省时。

    6. 国际认证菌种生产厂,保证产品质量的稳定性和安全性。

    7. 不容易产生嗜菌体和杂菌污染。

    8. 使用量容易控制,接种量更为精准,不存在工作剂的浪费。

    9. 运输储藏容易,可降低管理成本。

    10. 不须增设接种槽,省能降成本。


     

    发 酵条件

    11% 脱脂奶粉+ 8%砂糖,加热杀菌至95℃保温15分钟,于43℃恒温发酵6小时。

    接菌量: 0.01%,100-200U/包/1吨

     

     

     

    豆 酸奶生产工艺流程

     

    浸豆 →磨豆→煮浆→调配→杀菌→冷却→接菌 (SH-470)→发酵→搅拌均质→品质检验→成品

     

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